Resep Kebab dan Grill Daging Domba Khas Timur Tengah
Bosan dengan olahan daging yang itu-itu saja? Saatnya mencoba sensasi kuliner Timur Tengah yang kaya https://texasindiankababandgrill.com/ rempah dengan membuat kebab dan grill daging domba sendiri di rumah. Daging domba memiliki rasa yang unik dan lezat, apalagi jika diolah dengan bumbu yang tepat. Resep ini akan membimbing Anda untuk menciptakan hidangan otentik yang akan membuat keluarga dan teman-teman Anda ketagihan.
Bahan-Bahan
Untuk mendapatkan cita rasa otentik, pastikan Anda menggunakan bahan-bahan berkualitas. Berikut adalah bahan-bahan yang Anda butuhkan:
Bahan Utama:
- 500 gram daging domba, potong dadu ukuran 1,5–2 cm
- Tusukan sate atau tusuk grill
Bumbu Marinasi:
- 1 buah bawang bombay, parut halus
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 ruas jahe, parut halus
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
- ½ sendok teh lada hitam bubuk
- ½ sendok teh paprika bubuk
- ¼ sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan yogurt plain (tanpa rasa)
- 2 sendok makan minyak zaitun
Cara Membuat
Membuat kebab dan grill daging domba ini tidak sulit. Kunci utamanya adalah pada proses marinasi yang tepat agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Ikuti langkah-langkah di bawah ini:
- Siapkan Daging. Cuci bersih potongan daging domba dan keringkan dengan tisu dapur. Pastikan tidak ada air yang tersisa agar bumbu bisa menempel dengan baik.
- Campurkan Bumbu Marinasi. Dalam sebuah wadah, campurkan semua bahan bumbu marinasi: bawang bombay, bawang putih, jahe, ketumbar, jintan, lada hitam, paprika, kunyit, garam, gula, yogurt, dan minyak zaitun. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna.
- Marinasi Daging. Masukkan potongan daging domba ke dalam wadah bumbu marinasi. Aduk hingga semua potongan daging terlumuri bumbu secara merata. Tutup wadah dan simpan di dalam kulkas selama minimal 2 jam. Untuk hasil terbaik, marinasi semalaman. Semakin lama dimarinasi, semakin meresap bumbu ke dalam daging.
- Tusuk Daging. Setelah proses marinasi selesai, keluarkan daging dari kulkas. Tusuk potongan daging domba ke tusukan sate atau tusuk grill. Susun dengan rapi, jangan terlalu padat agar matangnya merata. Anda bisa menyelipkan potongan paprika atau bawang bombay di antara potongan daging untuk menambah tekstur dan rasa.
Proses Memanggang
Kini saatnya memanggang. Anda bisa menggunakan alat panggangan arang, panggangan gas, atau teflon di atas kompor.
- Panaskan Panggangan. Panaskan panggangan hingga suhunya stabil. Jika menggunakan arang, tunggu hingga bara api siap. Jika menggunakan teflon, beri sedikit minyak zaitun agar tidak lengket.
- Panggang Daging. Letakkan tusukan kebab dan grill di atas panggangan. Bolak-balik sesekali agar matang merata di semua sisi. Panggang hingga daging berwarna cokelat keemasan dan matang sesuai selera. Waktu panggang biasanya sekitar 10-15 menit, tergantung tingkat kematangan yang Anda inginkan.
- Sajikan. Angkat kebab dan grill yang sudah matang. Sajikan selagi hangat bersama roti pita, salad segar, atau nasi briyani untuk pengalaman kuliner Timur Tengah yang lengkap. Anda juga bisa menyajikannya dengan saus yoghurt mint atau hummus.
Selamat mencoba!